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Joyeux noël et Bonne année à tous !

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9月のGMPARISのオススメレシピ

みなさん、Bonjour 🍃!
お元気ですか?楽しいバカンスを過ごしましたか?
料理教室は終わってしまいましたがこれから毎月私のオススメレシピを送ろうと思っています。今までのように季節合わせた簡単なフランスの家庭料理のレシピお伝えします。9月のオススメレシピはムール貝フライドポテトです。とっても美味しいですよ。フランスではムール貝が一番美味しい月はーRで終わる月だと言われています。私もそう思っているので今の時期になるとムール貝が食べたくなります。

ムール貝を食べるとお腹いっぱいになるのでベルエレーヌと言う洋ナシのデザートをオススメします。梨の季節は始まったばかりですから、梨はまだそんなに甘くなくてまだちょっと硬い梨が多いです。洋ナシ・ベルエレーヌのレシピにはそんな梨がちょうどいいんですよ😋。

レシピを試したら、料理の写真を是非GMParisのfacebookにアップしてくださいね。もちろん私に直接送ってくださってもいいですよ。皆さん是非チャレンジしてみてくださいね🍲💪🏻。

Photos des cours de mai

Quelques photos des cours de mai.  Retrouver les recettes du Risotto aux asperges et du Crumble à la fraise.  Bonne dégustation à vous:)

5月の写真です。レシピは アスパラのリゾットイチゴのクランブル. 美味しく作って召し上がってくださいね〜〜

Bonnes Fêtes à tous !

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Photos des cours de décembre 2015

Voici les dernières photos de mes cours de décembre. Une vrai réussite !  Merci à toutes pour cette année.  Je vous souhaite à toutes d’excellentes fêtes de fin d’année.

12月の料理教室の写真です。最高でした。今年はありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。

Déveinage du foie gras,   Terrine de foie gras mi-cuit 血管の取り方テリーヌのレシピ

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Tartelettes de foie et sa confiture d’oignons.  フォアグラとオニオンチャツネのミニタルト

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Saint Jacques sur lit de poireaux.  ホタテのネギソース仕立て

Clémentines au Grand Marnier クレモンティーンのグランマニエソース仕立て

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Déveinage du Foie Gras

Différence entre un foie gras de canard et un foie gras d’oie. : foie gras d’oie plus gros, plus cher, différence de goût (plus raffiné).

Choisir son foie gras : Belle couleur, entre 400 et 600g pour le foie gras de canard

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根セロリのレムラード和え

6人前

材料:

  • 根セロリ 1個3
  • 卵黄 2個
  • マスタード(粒マスタード) 小さじ1
  • サラダ油(ひまわり油や菜種油)25cl
  • 白ワインビネガー 小さじ1
  • レモン汁 1/2個(小さじ1分を別で取っておく)
  • パセリ、シブレット
  • 塩、白胡椒

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