カテゴリー別アーカイブ: Entrée/アントレ

12 月のメニュー

皆さん BONJOUR !

もうクリスマスですね。皆は忙しい時期だと思いますが家族のためにスペシャルな食事を頑張って作ってみて下さい。オススメのメニューは:

前菜:

フォアグラのテリーヌ
簡単にしたかったら、血管なしの生フォグラを買って下さい(foie gras éveiné)。そして、レシピ通りに作ってみて下さい。スーパーかか肉屋さんまたはマルシェで生のフォアグラが買えます。血管があるフォグラを買う場合はフォアグラの下処理 (血管や筋を取り除く方法)ご覧下さい。

フォアグラはオニオンチャツネのミニタルトすごく合いますよ。フォアグラ入りスフレフォアグラ入り卵ココットでもとても美味しいですよ。

フォアグラには食べれない方はサーモン入り卵ココットサーモン入り卵ココットがオススメです。

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メイン:

ホタテのネギソース仕立て
合鴨 (マグレカナー)・グリーンペッパー風味
合鴨(マグレカナー)のマンゴーソース仕立て


デザート

クレモンティーンのグランマニエソース仕立て
バラの形・りんごのミニタルト

フランスで正月の時よくアペリティフの食事をします。二つのレシピをオススメします:
スモークサーモンのクロワッサン
ハムとチーズのパルミエ (笑ってるカエルみたい^^)

他のアペリティフのレシピはここをクリックして下さい。

皆さん家族で良いクリスマスとお正月を過ごして下さいね。スカイプのレッスンに興味がある方は、1月の4日(水)から〜レッスンを再開します。

来年もよろしくお願いいたします。
それではまた来年^^
良いバカンスを!

Palmier jambon fromage

Pour 4 personnesimg_4177

 Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 100 g de gruyère râpé

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ハムとチーズのパルミエ (カエルの顔)

4人分img_4177

材料:

  • フイユテの生地     1個
  • ハムのスライス    4枚
  • おろしチーズ     100g

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Menu de décembre

Bonjour à tous,

C’est bientôt noël ! Il faut donc penser à un menu pour ravir vos invités ^^
Au menu, je vous propose donc:

EN ENTREE

Une terrine de foie gras
Le plus simple est de prendre un fois déjà éveiné et de suivre la recette à la lettre.  Un veritable délice !  Vous pouvez le faire sur des toasts classiques ou feuilletée, accompagnée d’un chutney d’oignons rouges.  Vous pouvez aussi le faire en soufflé ou en oeufs cocotte ! Pour le déveinage fois gras, cliquez ici.

Pour ceux qui ne mange pas de foie gras, vous pouvez aussi faire des oeufs cocottes au saumon.

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EN PLAT

EN DESSERT

Pour le nouvel an, en France, nous faisons souvent des apéritifs dinatoires pour que tout le monde profite de la fête.  Je vous propose ici deux recettes:

Pour plus, d’idées d’apéritifs, cliquez ici.

Je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d’année en famille.  Pour ceux intéressés par les cours sur skype, les cours reprennent le mercredi 4 janvier.

Bon appétit et à l’année prochaine !