カテゴリー別アーカイブ: Photos des Cours/レッスンの写真

Menu de février

今月のオススメメニューは:
キクイモのピュレ。キクイモはアーティチョークの味がする昔の野菜です。ピュレにするととても美味しいですよ。白身魚又は焼き豚に添えて頂けます (写真ご覧下さい)。冬の野菜ですので,ぜひ季節のうちに作ってみてください。
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このレシピはナント地方の名産の白いんげん豆を使用しているのでこの地方のインスピレーションを受けています。トゥルーズ地方のフランスの伝統料理のカッスーレに似ていますがライトなバージョンです。
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デザートにはヴァンタインデーの月なのでピエールエルメのチョコレートムースのレシピを提案します。
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Bon appétit !!

Galette des rois de 2017

風習:エピファニーの日(キリスト教でいう1/6)に私たちはガレットデロワを食べます。そのガレットデロワにはフェーブが隠されていて、フェーブを当てた者はその日だけ王様になれ、王冠を冠ることができます。ゲストの中で一番若い人がテーブルの下に隠れて、切り分けたガレットを誰に配るかを指示します。一般的にガレットデロワはシードルと一緒に楽しみます。

11月のオススメのレシピ🍂

皆さん BONJOUR!

11月のレシピが遅くなってしまった、すみませんでした。

最初は カボチャ(バターナット)のスープ (butternut squash soup)

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カボチャはトマトとキュウリと同じように果物なんですよ。甘い味なのに、フランスではよく野菜のようにカボチャを料理します。先月オススメしたポティマロンは日本のカボチャに似ています。中身は粉っぽくて 栗のような味がします。バターナットはとろりとした身とヘーゼルナッツの味がします。他のカボチャより皮が剥きやすいし切りやすいと思います。是非試してみて下さい。

二番目にオススメのレシピは オーブンで作るフライドパースニップ

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パースニップは昔の野菜です。ジャガイモが作られ始められて、パースニップは徐々になくなってしまいました。最近フランスのマルシェでまた出てきました。ニンジンに似ているのにジャガイモと同じように料理をします。甘くてちょっと辛い味がすると思います。私のお気に入りの野菜です。

この季節の他の大好きなレシピは 松の実とベーコンの芽キャベツ

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最後のレシピはデザートです:マロンのフォンダンショコラ

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ボンアペティ ^^

Recette de novembre

Bonjour à tous,

Voici les recettes de novembre avec un peu de retard !

Ma première recette :  Velouté de courge Butternut

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Saviez-vous que comme les tomates ou le comcombre, les courges étaient des fruits ? En France, on les cuisine en général comme des légumes mais cela explique leur goût sucré très prononcé.   A la différence du potimarron , qui a une chair farineuse et un  goût de chataigne, la courge butternut a une chair douce et onctueuse et a des saveurs de noisette.  Je la trouve aussi plus simple à couper et à éplucher que le potiron et le potimarron. A essayer sans modération.

La deuxième recette que je vous propose:  Frites de panais au four

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Le panais est un légume ancien, oublié de nos cuisines car il fut remplacé par la pomme de terre quand celle-ci entra dans nos cuisines.  Même s’il ressemble à la carotte,  il se cuisine de la même manière que la pomme de terre.  Il a un petit goût sucré presque épicé que j’apprécie beaucoup.

Autre recette de saison dont je suis très fan : Choux de Bruxelles à la crème et aux lardons

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Et pour finir un petit dessert sucré pour se réchauffer :  Fondant au chocolat-marron

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Bonne dégustation à tous et à bientôt ^^

Muffins pour Halloween 🎃😋

N’oubliez pas les muffins au potiron pour Halloween !  MIAM !

ハロウィンですのでカボチャのマフィンオススメです!美味しいですよ!

 

Photos des cours de Juin

Photos du cours de juin:  couscous au poulet et  flan à la fleur d’oranger.  Recettes à essayer pour cet été.

鶏肉入りクスクスオランジの花風味のフランの写真です。夏にオススメです。

 

Photos des cours d’avril

Quelques photos des cours d’avril.  Retrouver les recettes de la quiche au saumon épinards et de la mousse au chocolat.  Bonne dégustation à vous 🙂

4月の写真です。レシピは サーモンとホウレンソウのキッシュチョコレートムース. 美味しく作って召し上がってくださいね〜〜