GMParis

皆さん BONJOUR!

11月のレシピが遅くなってしまった、すみませんでした。

最初は　カボチャ（バターナット）のスープ　(butternut squash soup)

カボチャはトマトとキュウリと同じように果物なんですよ。甘い味なのに、フランスではよく野菜のようにカボチャを料理します。先月オススメしたポティマロンは日本のカボチャに似ています。中身は粉っぽくて 栗のような味がします。バターナットはとろりとした身とヘーゼルナッツの味がします。他のカボチャより皮が剥きやすいし切りやすいと思います。是非試してみて下さい。

二番目にオススメのレシピは　オーブンで作るフライドパースニップ

パースニップは昔の野菜です。ジャガイモが作られ始められて、パースニップは徐々になくなってしまいました。最近フランスのマルシェでまた出てきました。ニンジンに似ているのにジャガイモと同じように料理をします。甘くてちょっと辛い味がすると思います。私のお気に入りの野菜です。

この季節の他の大好きなレシピは　松の実とベーコンの芽キャベツ

最後のレシピはデザートです：マロンのフォンダンショコラ

ボンアペティ ^^

Bonjour à tous,

Voici les recettes de novembre avec un peu de retard !

Ma première recette :  Velouté de courge Butternut

Saviez-vous que comme les tomates ou le comcombre, les courges étaient des fruits ? En France, on les cuisine en général comme des légumes mais cela explique leur goût sucré très prononcé.   A la différence du potimarron , qui a une chair farineuse et un  goût de chataigne, la courge butternut a une chair douce et onctueuse et a des saveurs de noisette.  Je la trouve aussi plus simple à couper et à éplucher que le potiron et le potimarron. A essayer sans modération.

La deuxième recette que je vous propose:  Frites de panais au four

Le panais est un légume ancien, oublié de nos cuisines car il fut remplacé par la pomme de terre quand celle-ci entra dans nos cuisines.  Même s’il ressemble à la carotte,  il se cuisine de la même manière que la pomme de terre.  Il a un petit goût sucré presque épicé que j’apprécie beaucoup.

Autre recette de saison dont je suis très fan : Choux de Bruxelles à la crème et aux lardons

Et pour finir un petit dessert sucré pour se réchauffer :  Fondant au chocolat-marron

Bonne dégustation à tous et à bientôt ^^