七面鳥のソリレスとキノコソース

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4人分

材料

  • 七面鳥のソリレス肉  400g
  • お好みのキノコ   300g   (ジロール茸、マッシュルーム,等
  • 生クリーム  200 ml  (脂肪分が軽いもの)
  • 玉ねぎ1個
  • ニンニク 1かけら
  • パセリ 数本
  • 塩、胡椒
  • オリーブオイル

手順

  • キノコを刷毛かキッチンペーパーできれいにする
  • 水でキノコはさっと流して取っておく
  • ジャガイモの皮を剥き、塩水に入れてそれから茹でる(水から茹でる事がポイント)
  • 玉ねぎとニンニクとキノコを薄切りにする
  • フライパンにオリーブオイルを入れてソリレス肉を焼く
  • 肉が焼き色をつけた時にソリレス肉を取り出しおく
  • 同じ油にさっきの玉ねぎとニンニク、キノコを5分くらい中火に炒める
  • 塩と胡椒をかける
  • ここにさっきのソリレス肉を加えてふたをして15分弱火で煮込む
  • 15分経ったあとは生クリームとゆでたジャガイモを入れて混ぜ合わせる
  • 最後には刻んだパセリを上にのせる
  • 出来上がり

ヒント
ソースには小麦粉又はコーンスターチを入れてソースにとろみをつける

合うワイン:
ブルゴーニュ白いワイン(例えば:ムルソー)

七面鳥のソリレスとキノコソース」への1件のフィードバック

  1. […] キノコの季節ですのでキノコのレシピをオススメします。最初は七面鳥のソリレスキノコソースという新しいレシピです。 […]

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