Sot-l’y-laisse de dinde aux champignons

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 400g de Sot-l’y-laisse de dinde
  • 300g de champignons (champignons de Paris, girolles, ou autre mélange de champignons de saison)
  • 20 cl crème fraiche légère liquide
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • quelques feuilles de persil
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation:

  • Nettoyer les champignons avec un sopalin puis lavez-les rapidement à l’eau froide et les réserver
  • Peler les pommes de terres et les mettre à boullir dans de l’eau salée (l’eau doit être froide au début de la cuisson)
  • Emincer l’oignon, l’ail et les champignons égouttés
  • Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l’y-laisse dans un fond d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes pour les faire dorer
  • Les réserver
  • Dans l’huile des sot-l’y-laisse, faire revenir l’oignon, l’ail, et les champignons pendant 5 minutes à feu moyen
  • Saler et poivrer
  • Ajouter la viande et faire cuire le tout à couvert à feu doux pendant 15 minutes
  • En fin de cuisson, mélanger et ajouter les pommes terres préalablement coupées en morceaux et la crème fraiche
  • Pour finir, ajouter le persil coupé finement

    Astuce:
    Pour obtenir une sauce plus onctueuse, on pourra saupoudrer une cuillère de farine ou de maïzena avant de refermer le couvercle de la sauteuse.

    Accord de Vin:
    Vin blanc de bourgogne (Meursault par exemple)

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