Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 400g de Sot-l’y-laisse de dinde
• 300g de champignons (champignons de Paris, girolles, ou autre mélange de champignons de saison)
• 20 cl crème fraiche légère liquide
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• quelques feuilles de persil
• sel et poivre
• huile d’olive

Préparation:

• Nettoyer les champignons avec un sopalin puis lavez-les rapidement à l’eau froide et les réserver
• Peler les pommes de terres et les mettre à boullir dans de l’eau salée (l’eau doit être froide au début de la cuisson)
• Emincer l’oignon, l’ail et les champignons égouttés
• Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l’y-laisse dans un fond d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes pour les faire dorer
• Les réserver
• Dans l’huile des sot-l’y-laisse, faire revenir l’oignon, l’ail, et les champignons pendant 5 minutes à feu moyen
• Saler et poivrer
• Ajouter la viande et faire cuire le tout à couvert à feu doux pendant 15 minutes
• En fin de cuisson, mélanger et ajouter les pommes terres préalablement coupées en morceaux et la crème fraiche
• Pour finir, ajouter le persil coupé finement

  Astuce:
  Pour obtenir une sauce plus onctueuse, on pourra saupoudrer une cuillère de farine ou de maïzena avant de refermer le couvercle de la sauteuse.

  Accord de Vin:
  Vin blanc de bourgogne (Meursault par exemple)