皆さん、お元気ですか？皆さん、お元気ですか？9月にオススメしたレシピの写真を送って下さった方々どうもありがとうございました。美味しそうにできましたね。

10月はキノコの季節ですのでキノコのレシピをオススメします🍄🍄。最初は:

• 七面鳥のソリレスキノコソースという新しいレシピです。

ソリレスは七面鳥又は鶏の腰骨の辺りにある、ちょっと赤味がかった小さな部位です。柔らかくてとっても美味しい部分ですよ。そういうわけでフランス語でsot-l’y- laisse（ソリレス） は「馬鹿はそれを残す」という意味なんですよ。マリネするのでソース付きのレシピによく合いますよ。

パスタ（生パスタの方がいいです）、ボテト、またはライスと一緒に食べても美味しいですよ。

私のブログで、他のキノコ入りのレシピは：

• カボチャ（ポティマロン）とジロール茸のポタージュ

• キノコのリゾット

キノコの洗い方：
水ちょっとだけを使ってキノコを水洗いしてキッチンペーパーできれいにすることが鍋で料理する時は一般的です。水洗いするとキノコの風味が失われると言われますから、フライパンだけ焼くや時間がある時は刷毛できれいにしたりもします。PICARDのキノ

コでも美味しく作れますよ。私はよくキノコのリゾットを作る時に使います。冷凍キノコの水をブイヨンに使うとリゾットはもっと美味しくなりますよ。

Bon appétit et à bientôt ^^