ピエールエルメのチョコレートムース

４人前

材料：
ブラックチョコレート（溶かしたもの）　170g
牛乳（温める）　80ml
卵黄　1個
卵白　4個
グラニュー糖　20g

手順 :
チョコレートを湯煎で溶かす
牛乳をそこに加える
よく混ぜてから卵黄も加えて混ぜる
チョコレートを混ぜているときは熱くしすぎないで、45度の温度を保つと良い
（もし熱いようだったら少し冷ますために待つのが良い）
卵白は砂糖と一緒に泡立ててメレンゲ状にします
1/3のメレンゲをチョコレートに加えて良く混ぜます
よく混ぜたら残りのメレンゲも加えます
丁寧に静かに混ぜてグラスに注ぎます
１時間ほど冷やしたら完成です

「ピエールエルメのチョコレートムース」への2件のフィードバック

Menu de février | GMParis フランス語　英語　フランス料理 2月 25, 2017 5:53 am Reply

[…] デザートにはヴァンタインデーの月なのでピエールエルメのチョコレートムースのレシピを提案します。 Bon appétit […]

Menu de février | GMParis フランス料理 2月 25, 2017 6:23 am Reply

[…] デザートにはヴァンタインデーの月なのでピエールエルメのチョコレートムースのレシピを提案します。 Bon appétit […]

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