フイユテ*ミニット*

(折り込みパイ生地と違ってすぐにできる簡単パイ生地のことです)
材料dscf0723

  • 小麦粉(できればT65) 200 g
  • バター 160g
  • 塩 小さじ 1 (3g)
  • 冷水 100ml
  • 甘いデザートなら: 砂糖 小さじ 2 (10g)

生地

  • ボールに小麦粉、角切りにしたバター、塩、砂糖を入れて手で混ぜ合わせる
  • バターと小麦粉が良く混ざり合うように(クランブル状になるように)混ぜる
    冷水を加えて再び手で混ぜる
  • 良く混ざったら一まとまりにして冷蔵庫で30分以上休ませる
  • 生地を三つに折り畳みます:長方形に延ばした生地の端と端を真ん中に寄せるように三つに折り畳み、生地を1/4回転させます
  •  三つに折り畳んだ生地を、打ち粉をしながら麺棒で長方形に延ばします
  •  また先ほどと同じように三つに折り畳んで生地を1/4回転させて延ばすという作業を繰り返します
  • 合計6回程繰り返します
  •  バターがしっかり固まっていないと層にならないので、生地は冷蔵庫で30分以上寝かせてください

フイユテ*ミニット*」への2件のフィードバック

  1. […] –       パイ生地 2枚 […]

  2. […] –      フイユテ生地 2枚 (スパーの生地でもOKです) […]

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