Pour 6 personnes

Ingrédients

• −  Une pâte feuilletée
• −  200 g de foie gras mi-cuit
• −  400g d’oignon rouges
• −  30g de beurre
• −  30 g de sucre
• −  1 cuillère à café de mélange d’épices (coriandre, cannelle, noix de muscade)
• −  8 cl de vin blanc
• −  4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• −  Feuilles de persil (décoration)
• −  Poivre du moulinPréparation :Le chutney d’oignons rouges

• Peler et émincer les oignons
• Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les oignons à suer 30 min à feudoux en remuant de temps en temps
• Les saupoudrer de sucre et d’épices et ajouter le vin blanc et le vinaigre
• Laisser mijoter encore 30 min à feu doux en remuant régulièrement
• Laisser refroidir et placer au fraisLes tartelettes

• Préchauffer le four à 210 °C
• Etaler finement la pâte feuilletée et y découper des disques
• Les piquer avec une fourchette
• Placer les disques sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner 10 minutes
• Laisser refroidir
• Découper le foie gras en lamelles
• Laver et sécher le persil
• Garnir les disques de chutney d’oignons et de foie gras
• Poivrer et décorer de feuilles de persil