Tartelettes au foie gras et chutney d’oignon

Pour 6 personnes

Ingrédients 6

  • −  Une pâte feuilletée
  • −  200 g de foie gras mi-cuit
  • −  400g d’oignon rouges
  • −  30g de beurre
  • −  30 g de sucre
  • −  1 cuillère à café de mélange d’épices (coriandre, cannelle, noix de muscade)
  • −  8 cl de vin blanc
  • −  4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • −  Feuilles de persil (décoration)
  • −  Poivre du moulinPréparation :Le chutney d’oignons rouges
  • Peler et émincer les oignons
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les oignons à suer 30 min à feudoux en remuant de temps en temps
  • Les saupoudrer de sucre et d’épices et ajouter le vin blanc et le vinaigre
  • Laisser mijoter encore 30 min à feu doux en remuant régulièrement
  • Laisser refroidir et placer au fraisLes tartelettes
  • Préchauffer le four à 210 °C
  • Etaler finement la pâte feuilletée et y découper des disques
  • Les piquer avec une fourchette
  • Placer les disques sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
  • Enfourner 10 minutes
  • Laisser refroidir
  • Découper le foie gras en lamelles
  • Laver et sécher le persil
  • Garnir les disques de chutney d’oignons et de foie gras
  • Poivrer et décorer de feuilles de persil

 

Tartelettes au foie gras et chutney d’oignon」への1件のフィードバック

  1. […] recette à la lettre.  Un veritable délice !  Vous pouvez le faire sur des toasts classiques ou feuilletée, accompagnée d’un chutney d’oignons rouges.  Vous pouvez aussi le faire en soufflé ou en oeufs cocotte ! Pour le déveinage fois gras, […]

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