6人前

材料:

• −  パイ生地 1枚
• −  フォアグラミキュイ 200g
• −  赤タマネギ 400g
• −  バター 30g
• −  砂糖30g
• −  スパイス 小さじ1(コリアンダー、シナモン、ナツメグなど)
• −  白ワイン8cl

• −  リンゴビネガー 大さじ 4
• −  パセリ(デコレーション用)
• −  小麦粉
• −  あらびき胡椒手順: 赤タマネギのチャツネ

• 玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにします
• フライパンにバターをしいて刻んだタマネギを弱火で 30 分程炒めます
• 炒めたら、砂糖とスパイス、白ワイン、りんご酢を加えます
• 弱火でふたたび 30 分程炒めます(時々焦げ付かないように混ぜてください)
• できたら冷ましますミニタルト

• オーブンを 210 度に温めておきます
• パイ生地を延ばしたら型抜きします
• 型抜きした生地はフォークで穴をあけます
• オーブンの鉄板に生地を並べます(鉄板の上にクッキングシートをかぶせる)
• オーブンで 10 分焼きます
• 冷まします
• フォアグラは小さく切ります
• パセリは洗って乾かしておきます
• 焼いたパイ生地の上にチャツネとフォアグラをのせます
• 胡椒をして、パセリをのせてできあがりです