Photos du menu de novembre

Ce mois-ci au menu :

Le céleri-rave rémoulade et la saucisse de Morteau aux lentilles.

今月のメニュー:根セロリのレムラード和えレンズ豆とモルトーソーセージ

Le céleri-rave est un légume de saison.  C’est une autre sorte de céleri que le céleri branche.  Il est plus doux (goût moins prononcé) et se cuisine en général soit cru en salade, soit cuit en purée ou en soupe.

根セロリは旬の野菜です。普通のセロリとは別の品種のセロリです。根セロリの方が甘みがあり(優しい味わい)、一般的には生でサラダにしたり、スープやピュレに調理します。celeri-rave

Nous l’avons cuisiné de deux façons ce mois-ci.  En salade, il suffit de le râper et de faire une mayonnaise citronnée (la rémoulade).  La rémoulade peut aussi se déguster avec du poulet ou des poisson à chair blanche.

今月は2種類の調理方法で作りました。生で頂くサラダでは、根セロリを千切りにしてレモン風味のマヨネーズ(レムラードソース)で和えました。レムラードソースは鶏肉や魚にも合います。

Nous l’avons aussi cuisiné en soupe avec des noix.  Le céleri rave se mélange très bien avec les noix ! Un délice, un peu plus léger pour l’estomac que le céleri rémoulade. En purée, il accompagne souvent des gibiers comme le canard, et se mélange très bien avec les lardons.

加熱調理の方は、根セロリをクルミと一緒にスープにしました。根セロリはくるみととても相性が良いんです!美味しいし、レムラード和えサラダと比べて消化しやすく胃に優しいです。根セロリのピュレはよくジビエのカモやベーコンと一緒に出されます。

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Ensuite, nous sommes passé à un de mes plats préférés : la saucisse de Morteau aux lentilles. En France, il est très commun de manger des lentilles.  D’ailleurs, dans ma famille, on dit que si vous en manger tous les premiers du  mois, vous deviendrez riche ^^ alors n’hésitez pas à en manger !

次に、私の大好きな料理、モルトーソーセージとレンズ豆を作りました。フランスではレンズ豆はとってもポピュラーな料理です。私の家族の言い伝えでは、月の始めにレンズ豆を食べればお金持ちになれると言います^^なのでぜひ食べましょう! モルトーソーセージはお肉屋さんやマルシェ、スーパーでも買えます。こちらが私の行きつけのマルシェのお肉屋さんです!

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La recette est très facile, il suffit de faire tout cuire ensemble avec un bouquet garni et de rajouter un peu de crème et de moutarde à la fin.  Je vous conseille quand même de faire précuire les lentilles et la saucisse séparément auparavant.

レシピはとても簡単です。レンズ豆とモルトーソーセージをブーケガルニと一緒に煮て、生クリームとマスタードを最後に加えます。レンズ豆を別であらかじめ調理しておくと早いのでおすすめです。

Ce mois-ci une photo de notre groupe du mercredi où Monsieur Philippe est venu nous rejoindre J  Merci encore à tous pour votre participation !

こちらの写真が水曜日のグループとフィリップさんとの写真です。 🙂 ご参加ありがとうございました!

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