Saucisse de Morteau aux lentilles

DSCF0418Pour 4 personnes

Ingrédients :

–       250g de lentilles vertes

–       2 carottes

–       1 saucisse de Morteau (environ 350 g)

–       200g de lardons

–       1 oignon

–       1 gousse d’ail

–       2 cuillères à soupe de crème fraiche

–       2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

–       sel poivre du moulin

–       2 feuilles de laurier

Préparation :

  • Laver la saucisse, la piquer en plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau et la mettre à l’eau tiède jusqu’à ébullition
  • Baisser le feu, la laisser cuire encore 5 minutes
  • Egoutter et remettre à cuire dans 1 L d’eau chaude avec les lardons, l’oignon, les carottes, le laurier, et l’ail, un bon quart d’heure
  • Dans une autre casserole, mettre les lentilles à l’eau froide salée, les amener à ébullition pour éliminer un peu la coloration et égoutter
  • Au bout de 15 min de cuisson de la saucisse, ajouter les lentilles et laisser cuire encore 25 min
  • Mettre le bouillon de côté et le conserver (il fera un bon potage avec pâtes ou de la semoule)
  • Ajouter la moutarde et la crème aux lentilles
  • Servir les lentilles avec la saucisse coupée en rondelles

Note culturelle:  En France, on dit que celui qui mange des lentilles tous les premiers du mois deviendra riche !!

Saucisse de Morteau aux lentilles」への1件のフィードバック

  1. […] Le céleri-rave rémoulade et la saucisse de Morteau aux lentilles. […]

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