Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 350g de chair de citrouille
• 3 œufs
• 180g de farine
• 1 sachet de levure
• 150g d’amandes hachés
• 150g de beurre mou
• 150g de sucre glace
• 2 c à c de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Râper la citrouille et la mélanger avec les amandes
• Travailler au batteur électrique le beurre, les sucres, la cannelle et le sel jusqu’à obtenir une crème mousseuse
• Incorporer les œufs un à un
• Verser le mélange de citrouille et d’amandes puis incorporer la farine à laquelle on a ajouté la levure
• Mettre dans les moules à muffins et cuire 25 à 30 min à four chaud à 180°C