4人分
材料；
- ムール貝 2kg
- バター 30 g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 2本
- 白ワイン 40cl
- ブーケガルニ 1束
- パセリ
- ニンニク 1かけら
- 胡椒
手順；
- ムール貝は良くこすりあわせて洗う
- 鍋に、バターをひとかけら、みじん切りにした玉ねぎ、薄めに輪切りした人参、ブーケガルニも投入して火にかける
- そこにムール貝を入れて、貝が開くまで強火にかける（だいたい6分）
- ムール貝を取り除き、必要であれば汁をこす（もしムールに砂が残っていれば）
- 汁を鍋にもどして、残りのバター、白ワイン、パセリ、刻んだニンニクを入れる
- 胡椒をする（塩はしなくてよい）
- ムールを鍋に戻して、強火で炒める（だいたい4分くらい）
- 出来たらパセリの葉を散らして、熱いうちに召し上がれ
GMParis 
[…] 今月のメニューはムール貝白ワイン蒸しとフライドポテトとクレームブリュレでした。 […]
[…] みなさん、Bonjour 🍃! お元気ですか？楽しいバカンスを過ごしましたか？ 料理教室は終わってしまいましたがこれから毎月私のオススメレシピを送ろうと思っています。今までのように季節合わせた簡単なフランスの家庭料理のレシピお伝えします。９月のオススメレシピはムール貝とフライドポテトです。とっても美味しいですよ。フランスではムール貝が一番美味しい月はーRで終わる月だと言われています。私もそう思っているので今の時期になるとムール貝が食べたくなります。 […]