Petits farcis à la provençale

Pour 6 personnes8

Les ingrédients :

  • Petites courgettes rondes: 3
  • Petits poivrons (jaunes, rouges, oranges) : 3
  • Farce du boucher (ou porc haché): 600g
  • Gousses d’ail : 3
  • Pignons de pain : 50 g
  • Eau (ou bouillon): 10 cl
  • Basilic (ou persil): 3 branches
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 160° C

Les légumes

  • Laver les légumes et leur découper un petit chapeau
  • Epépiner les poivrons
  • Prélever la chair des courgettes et la réserver
  • Placer les légumes évidés dans un grand plat au four

La farce

  • Peler et hacher les gousses d’ail
  • Effeuiller et ciseler le basilic
  • Ajouter la chair des courgettes, l’ail, le basilic à la farce et bien mélanger
  • Hacher les pignons et les ajouter à la farce
  • Saler, poivrer et bien mélanger

Les petits farcis

  • Remplir ensuite les légumes évidés de farce
  • Arroser d’huile d’olive et recouvrir les légumes de leur chapeau
  • Verser l’eau dans le fond du plat
  • Enfourner pendant 1 h
  • A déguster à la sortie du four

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