Photos des cours de février 2015

Au menu en février c’était la blaquette de veau et la tarte au citron meringuée.

 2月のメニューは子牛のブランケットとメレンゲのせレモンタルトでした。

Les recettes :  La blanquette de veau     La tarte au citron meringuée              pâte sucrée

レシピ:      仔牛のブランケット       タルト·オ·シトロン(メレンゲのせ)       タルト生地

Nous avons tout d’abord préparer la blanquette en faisant un fumet avec la viande et les légumes.
 一番最初に、お肉と野菜から出汁(スープ)を取ります。

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Ensuite on a préparé la tarte au citron en commençant par la crème de citron.

次に、レモンタルトのレモンクリームの準備をします。

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Et puis la meringue qui peut être soit à la française avec du sucre glace soit a l’italienne avec du sucre cuit. La meringue à l’italienne se tient mieux et donne un effet plus satinée.

メレンゲは粉糖でつくるフランススタイルと煮立たせたシロップで作るイタリアンメレンゲがありますがどちらでもいいです。イタリアンメレンゲは持ちが良く、よりきめ細やかな仕上がりになります。

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On a ensuite rempli une poche à douille et on a décoré nos tartes….

そして、レモンタルトにメレンゲを絞り出してデコレーションします。

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Après tout se travaille, on est passés à table !   全部できたら、みんなで頂きました!!

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Photos des cours de février 2015」への2件のフィードバック

  1. 匿名 2月 24, 2015 6:12 pm Reply

    こんにちは。Meryl先生。先日は楽しい時間をありがとうございました。
    先週の土曜日に仔牛のブランケットを作って、家族みんなで、初フランス手料理だ‼と盛り上がりながら食べました。
    お肉は柔らかいし、中でもマッシュルームがとてもおいしと大好評でした(ちょっとお肉の量が多かったかな…)。今度は、友達にも声をかけて、ごちそうしようと予定しています。レモンタルトは今週末くらいに作ってみようと思っています。
    それでは、次回の教室も楽しみにしております。よろしくお願いいたします。
    大野由妃

    • Méryl 2月 25, 2015 8:47 am Reply

      Merci Yuki ! コメントありがとうございます。一緒に作ったレシピ家でを作って嬉しいです^^レモンタルトを頑張って美味しく作って下さい。来月のブヤベースのレッスンを楽しみにしています〜〜☆

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