Ingrédients:

Pour le crumble

– 50 g de farine (T55)

– 50 g de beurre

– 50 g de sucre

– 50 g d’amandes

Pour le gâteau au fromage

– 300 g de cream cheese (fromage type Philadelphia)

– 150 g de crème épaisse

– 50 g de mascarpone

– 100g de sucre

– Sel

– Un œuf entier

– Un jaune d’œuf

– 8 g de farine

(Cacao en poudre 30 g si vous voulez goûter au chocolat)

Pour la décoration, vous pouvez ajouter une sauce aux fruits, biscuits, crème fouettée, chocolat, confiture etc. sur le dessus de votre cheesecake.

Préparation:

Crumble (Se congèle très bien, Encore mieux si fait la veille ☆)

• Dans un bol, mettre farine, poudre d’amande, beurre coupé en dés, sel et sucre
• Bien mélanger à la main en faisant de petites miettes (crumble)
• Mettre dans un film plastique et le laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur

Gâteau au fromage

• Préchauffer votre four à 170℃
• Dans un bol, battre le cream cheese au fouet afin d’éviter les grumeaux
• Ajouter la crème épaisse et la mascarpone et continuer à bien mélanger
• Ajouter ensuite, le sucre et le sel
• Puis l’oeuf préalablement battu et le jaune d’œuf en dernier
• Ajouter en dernier la farine et bien mélanger jusqu’à obtenir un appareil de consistance bien épaisse
• Dans votre moule, faire une pâte avec le crumble (bien étaler avec les doigts) puis ajouter l’appareil du gâteau au fromage par dessus
• Enfourner pendant 30 ~ 40 minutes à 170 ℃
• Une fois le gâteau refroidi, le mettre au réfrigérateur et le déguster bien frais

Vous pouvez mettre du thé vert dans l’appareil au encore du citron….. N’hésitez pas à innover selon vos goût !!

タグ:cream cheese, gâteau au fromage