材料：

• クランブル
• 小麦粉（T55） 50 g
• バター　50 g
• 砂糖　50 g
• アーモンドプードル 50 g

チーズケーキ

• クリームチーズ　300 g
• クレームエペス　150 g
• マスカルポーネ　50 g
• グラニュー糖　100 g
• 塩
• 全卵　1個
• 卵黄 1個
• 小麦粉　8 g

（チョコ味にする場合はココアパウダー　30 g）

デコレーション用；ベリーソース、クッキー、生クリーム、チョコレートetc.

手順：

クランブル（前日に作っておいて冷凍しておくと便利☆）

• ボールに小麦粉、アーモンドプードル、角切りにしたバター、塩、砂糖を入れて手で混ぜ合わせる
• バターと小麦粉が良く混ざり合うように（クランブル状になるように）混ぜる
• よく混ざったらラップにくるんで冷蔵庫で30分以上休ませる

チーズケーキ生地

• クリームチーズをだまが無いように混ぜる　（１）
• (1)にクレームエペス、マスカルポーネを加えてさらによく混ぜる（２)
• (2)に砂糖、塩を加えて混ぜたら玉子も加えてよく混ぜる
• 最後に小麦粉を加えて混ぜたらクランブルをしいた型に流し入れる
• 170℃で30〜40分
• あら熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固めてお召し上がりください

基本のチーズケーキなので抹茶を加えたり、マーブルにしたりと色々応用が利きます^^　お好みのチーズケーキをお楽しみください