ガレットデロワ

材料:

フイユテの生地P1230321-2

(折り込みパイ生地と違ってすぐにできる簡単パイ生地のことです)

ミルキーアーモンドクリーム

(フランジーパン)

バター 100 g

粉糖 150 g

アーモンドプードル 200 g

スキムミルク 5 g

全卵 2 個

バニラエッセンス

栗のシロップ煮

玉子 (つや出し)

手順

ミルキーアーモンドクリーム

①バターを室温に戻しておく

②バターと粉糖を良く混ぜる

③玉子はボールでといてこしを取っておき、そこに塩を加え、湯煎にかけて人肌にする

④②に卵液を加えていき、最後にバニラエッセンスも加える

⑤アーモンドパウダーとスキムミルクを加え混ぜる

⑥一晩おくとよりコクがまして美味しい^^。ラム酒を入れてもいい。

仕上げ

①生地をのばして、栗とクリーム、フェーブをのせて空気が入らないように生地でフタをする

②ナイフで生地に模様をつけて(レイエ rayer)卵黄を水で溶いた物を刷毛でぬる

③200℃のオーブンで40分程焼く(一旦オーブンから取り出して粉糖を振っても良い)

④粉糖を振った場合は205℃のオーブンで10分焼くと奇麗な焼き色になる

ガレットデロワ」への2件のフィードバック

  1. […] 今日はりかさんと一緒にガレットデロワを作りました。とても楽しい時間だった。ありがとう♥ […]

  2. […] レシピ:鴨とサツマイモのアッシュパルマンテ  ガレットデロワ […]

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