ブッシュドノエル 〜 Bûche de Noël 〜

材料:

ジェノワーズDSCF0711

  • 玉子 3個
  • 砂糖 90g
  • 薄力粉 80 g (粉 70g +抹茶10g)
  • バター 20 g
  • ハチミツ 15 g
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム 200g
  • マスカルポーネ 60g
  • グラニュー糖 30 g

シロップ

  • 砂糖 100g
  • 水 100g

キルシュ

イチゴ、甘納豆、チョコレート、クッキー、ポッキー、アメ などお好みのトッピング

手順:

ジェノワーズ

① 玉子と砂糖をボールに入れて混ぜてから湯煎で人肌まで温める

② もったりとするまでよく混ぜる(ハンドミキサーなどがあれば楽チン)

③ ②に小麦粉をさっくり混ぜ、湯煎で溶かしておいたバターとハチミツも混ぜる

④170度のオーブンで15分程焼く

ホイップクリーム

生クリーム、マスカルポーネ、グラニュー糖をボールに入れて泡立てる。

マスカルポーネはたてすぎるとぼそぼそした感じになるので注意! 

*抹茶はお湯で濃いめに溶かしておく

甘納豆の作り方

  • 小豆 100 g
  • 砂糖 100g
  • 飾り用グラニュー糖 適量

小豆を2〜3回ゆでこぼして指でつぶせるぐらいに柔らかく煮る

ゆで汁を小豆がかぶるぐらいまで入れて砂糖も加えて一晩(半日)寝かせる

小豆に砂糖がなじんだら弱火で水分をとばす(煮詰まり過ぎに注意)

水分が飛んだらバット等に広げて乾燥させて飾りグラニュー糖をまぶす

ブッシュドノエル 〜 Bûche de Noël 〜」への1件のフィードバック

  1. […] レシピを見る […]

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