Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 2 oignons
• 2 mangues bien mûres
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (ou persil plat)
• sel et poivre du moulin

Préparation :

• Faites cuire à feu doux, le magret côté peau sans ajout de matière grasse pendant 15 minutes (mettez le gras rendu par le magret de côté)
• Retournez-le et laissez cuire 2 minutes
• Salez, poivrez, et réserver
• Pelez et émincez finement les oignons
• Faites-les revenir dans un peu de graisse de canard mis de coté
• Ajoutez le miel, la sauce soja, et laisser caraméliser
• Ajoutez la mangue épluchée et coupée en gros dés et la coriandre et laissez cuire 3 mn sur feu doux
• Coupez le magret tiède en lamelles et l’ajoutez à la préparation
• Laissez cuire sur feu doux le tout 1 à 2 mn
• C’est prêt !