ブリゼ生地 :
材料 :
– 無塩バター 100 g
– 塩 ひとつまみ
– 常温の水 80 ml
手順:
- 大きなボールに小麦粉と塩を混ぜ合わせる
- 小さく切ったバターを小麦粉に合わせて砂のようになるまでよく
混ぜる
- 水を少しづつ混ぜ合わせる
- グルテンが出すぎないようにほどよく混ぜ合わせる
- ひとかたまりになったら冷蔵庫で最低1時間くらいは寝かせる
アパレイユ
材料:
– ベーコン 250 g
– 生クリーム (entière épaisse )300 g
– 玉子 3 個
– 塩、胡椒、ナツメグ(ひとつまみづつ)
手順:
- タルト型にバターを薄く塗り、そこにブリゼ生地をのばしてしく
- ナイフで余分な生地は取り除く
- 生地にピケ(空気穴をあける)し、冷蔵庫で寝かせ、その間にキッシュのアパレイユを準備する
- ベーコンをフライパンで炒めてから油を切る
- アパレイユを準備する、大きなボールに玉子、生クリーム、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜる
- 焼く前のタルト生地に先ほどのベーコンをしく
- そしてアパレイユを流し込む
- 200℃のオーブンで30分程焼く
- キッシュはサラダと一緒に召し上がれ
[…] 作りたい方はキッシュ・ロレーヌのレシピでジロルダケ50g、セープ茸50g、シャンピニョン・ド・パリ50g、とシイタケ50gを加えて作ってみて下さーい♬ 美味しかったです〜〜残したブリゼ生地と彼にショソン・オ・ポム(アップルパイ)を作ってみた( ′ॢ◡̶͂‵ ॢ )♡*. […]