キッシュ・ロレーヌ

ブリゼ生地 :

材料 :

–       小麦粉250 gDSCF0533 DSCF0538

–       無塩バター 100 g

–       塩 ひとつまみ

–       常温の水  80 ml

手順:

  • 大きなボールに小麦粉と塩を混ぜ合わせる
  • 小さく切ったバターを小麦粉に合わせて砂のようになるまでよく

混ぜる

  • 水を少しづつ混ぜ合わせる
  • グルテンが出すぎないようにほどよく混ぜ合わせる
  • ひとかたまりになったら冷蔵庫で最低1時間くらいは寝かせる

アパレイユ

材料:

–       ベーコン 250 g

–       生クリーム (entière épaisse )300 g

–       玉子 3 個

–       塩、胡椒、ナツメグ(ひとつまみづつ)

手順:

  • タルト型にバターを薄く塗り、そこにブリゼ生地をのばしてしく
  • ナイフで余分な生地は取り除く
  • 生地にピケ(空気穴をあける)し、冷蔵庫で寝かせ、その間にキッシュのアパレイユを準備する
  • ベーコンをフライパンで炒めてから油を切る
  • アパレイユを準備する、大きなボールに玉子、生クリーム、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜる
  • 焼く前のタルト生地に先ほどのベーコンをしく
  • そしてアパレイユを流し込む
  • 200℃のオーブンで30分程焼く
  • キッシュはサラダと一緒に召し上がれ

キッシュ・ロレーヌ」への1件のフィードバック

  1. […] 作りたい方はキッシュ・ロレーヌのレシピでジロルダケ50g、セープ茸50g、シャンピニョン・ド・パリ50g、とシイタケ50gを加えて作ってみて下さーい♬ 美味しかったです〜〜残したブリゼ生地と彼にショソン・オ・ポム(アップルパイ)を作ってみた(  ′ॢ◡̶͂‵ ॢ )♡*. […]

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