4人前

材料:

–       鯛 2 匹、（１匹あたり３００g　程度の大きさ）

（魚屋さんで内蔵とうろこを取ってもらったもの）

–       ジャガイモ（中くらいの大きさ） 3 個

–       トマト 3 個

–       玉ねぎ大1 個

–       にんにく 4 かけ

–       ローズマリー　 4 本

–       タイム　 4本

–       オリーブオイル  大さじ 4

–       塩、胡椒

手順:

• オーブンを 180℃に温める
• ジャガイモの皮を剥いて、輪切りのスライスにする
• トマトも輪切りにスライスする
• 玉ねぎも薄くスライスする
• オーブン用の天板にクッキングシートをひき、そこにオリーブオイルを少しぬる。もしくはオーブン用の耐熱皿に直接オイルをぬる
• 半量のジャガイモとトマト、玉ねぎをそこに置き塩、胡椒をする
• 再び残りの半量のジャガイモ、トマト、玉ねぎをのせる
• にんにくは皮を剥かずそのまま入れ、タイムは振りかけて、ローズマリーは枝のまま入れる
• 残りのオリーブオイルもかけてアルミホイルでフタをする
• 40 分間オーブンで焼く
• 鯛の外側と内側に味をつける（塩をする）
• 40分経ったらアルミホイルを取り除き、野菜の上に鯛をのせる
• オーブンの温度を 190℃にする
• 約 15 分程焼く
• 魚を切り分けて野菜を添えて召し上がれ。（オプションでハーブを飾りに添えても美味しそうに見えて良いです）