4人前

材料：

–       フェタチーズ 150 g

–       プチトマト 12 個

–       キュウリ 1 本

–       玉子 4 個

–       黒オリーブ 15 個

–       ミックスサラダ 200 g

–       エシャロット 1 個

–       レモン 1/2 個

–       ミント

–       塩、オリーブオイル

–       バルサミコソース（用意できれば）

作り方：

• 玉子を１０分沸騰したお湯でゆでる
• キュウリは皮を剥いて、小さく切る
• 切ったキュウリを塩揉みして置いておく
• サラダを洗う
• フェタチーズは小さく切っておく
• プチトマトは半分に切り、エシャロットはみじん切りにする
• お皿にサラダを置き、キュウリ、フェタチーズ、オリーブ、プチトマト、エシャロットを盛りつけていく
• オリーブオイル、レモン汁をかけてミントを散らす
• ゆで玉子は殻を剥いて、下の部分を帽子にするために切り取る
• ゆで玉子をサラダの真ん中に置き、つまようじとオリーブで写真のように帽子をかぶせる（写真を参照）
• バルサミコソースで飾り付けしてできあがり！