レモン風味のローストチキン

4人前poulet

材料

–       ホールチキン (1.5kgくらい)1羽

–       レモン 1個

–       にんにく 2かけ

–       白ワイン 大さじ2

–       お水 大さじ3

–       塩 5g

–       小粒なジャガイモ 250g

–       プロバンスのミックスハーブ(もしくはブーケガルニ)

手順

  • ローストする用のプレートにチキンを置き、中と外に塩をし、オリーブオイルをかける
  • レモンの皮をすりおろし(もしくは刻み)、チキンの胸とおしりに振りかける
  • レモンをくし形に切り、チキンの中に入れる
  • ミックスハーブを上からかけ、ニンニクをつぶさずにチキンの中に入れる
  • チキンをオーブンに入れて、胸側は30分程ローストする (210℃、オーブンはあらかじめ暖めることが必要ありません)
  • チキンを裏返して、肉汁を全体にかけて、キツネ色で美味しそうに焼けるまでさらに40分程ローストする
  • プレートごとチキンをオーブンから出しておいておく
  • ワインとお水を加えて肉汁を煮詰めておいしいソースを作る
  • ソースを濾過する
  • チキンを食べやすい大きさに切ってソースとジャガイモと一緒に召し上がれ 

ジャガイモはチキンを焼いている間に、洗って、皮を剥かずに塩を効かせたお水で20分程ゆでる。食べる時は肉汁から作ったソースを大さじ2杯くらいかけて中火で温めてから食べる

お客様の声:

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。