Pour 4 personnes

Ingrédients :

– un chèvre une buche ou un Sainte-Maure

– 4 tranches de pain (frais ou de pain de mie)

– miel liquide

– sel, poivre

– salade

Vinaigrette: – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre – 1 cuillère à café de moutarde – 1 cuillère à soupe de miel – 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

• Laver et essorer la salade.

• Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ci-dessus. Assaisonner la salade et la déposer dans 4 assiettes individuelles.

• Préparer les toasts au chèvre: Disposer 4 tranches de pain frais  sur une feuille de papier cuisson sur la grille du four. Sur chaque tranche déposer 2 tranches de chèvre. Verser une cuillère à soupe de miel sur chaque tartine. Saler et poivrer.

• Mettre les tartines au four en mode grill et laisser dorer entre 5 et 10mn (dépend de la puissance du four) en surveillant régulièrement pour que cela ne brûle pas.  Les chèvres doivent être dorés.

• Disposer les toasts sur la salade et déguster.

Note : On peut rajouter des lardons pour un met plus complet.