４〜６人前

材料：

–       卵黄　１個（室温に戻す）

–       オリーブオイル　200ml

–       にんにく　２かけ

–       牛乳にひたした食パン１枚

–       赤唐辛子　１本

–       トマトソース　大さじ１

–       チリパウダー　ひとつまみ

–       サフラン　ひとつまみ

–       塩、こしょう

手順：

• にんにくの皮をむく
• 事前に洗っていた赤唐辛子を細かく刻む
• すり鉢でこれらをすりつぶす
• 卵黄と牛乳に浸した食パンを加える
• 塩、胡椒をする

少しづつオリーブオイルを加えてマヨネーズ状にする

奇麗な色にするためにトマトソースを加えて混ぜる

必要ならお好みで味を調整する。