Pour 4 personnes

Ingrédients :

–   250 g de farine fluide

–   50 cl de lait

–   4 œufs

–   une cuillère a soupe d’huile

–   Une pincée de sel

–   2 cuillères à soupe de fleur d’oranger ＊

–   Deux cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif)

＊On peut remplacer la fleur d’oranger soit par de la vanille, soit par du rhum, soit par du Grand Marnier

Préparation :

•   Placez la farine en fontaine dans un saladier
•   Cassez les œufs entiers et disposez-les au centre de la fontaine avec le sel et l’huile
•   Mélangez au fouet en incorporant progressivement la farine qui se trouve sur les bords
•   Ajoutez le quart du lait progressivement en remuant
•   Quand le mélange est bien lisse, sans grumeaux, incorporer le reste du lait toujours en remuant
•   Vous obtenez une pâte liquide et homogène
•   Ajoutez en dernier, le sucre et parfumez au choix : de fleur d’oranger, de rhum, de vanille, ou de Grand Marnier

Couvrez la pâte de film transparent et gardez-la au réfrigérateur.

Notez bien que si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.

Notes culturelles :

•  A la Chandeleur (le 2 février), on fait sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche afin de connaître prospérité pendant toute l’année, et la crêpe doit atterrir correctement dans la poêle.
• Mardi Gras (cette année c’est le mardi 17 février) marque la fin de la période grasse précédent le carême, qui est une période de jeûne.   Les enfants se déguisent et mangent des crêpes en fin d’après-midi.