Galette de sarrazin “la complète”

Pour 5 personnes20131011m_101

Ingrédients:

–       330 g de farine de blé noir

–       1g de gros sel

–       75 cl d’eau froide

–       1 œuf

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
  • A l’aide d’un fouet, mélanger la préparation tout en versant l’eau progressivement
  • Ajouter l’œuf  (pour une belle coloration)
  • Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Graisser la poêle avec un coton imbibé d’huile.
  • Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.
  • Pour une galette complète : déposer au centre de la galette un œuf.  Ajouter ensuite du jambon et de l’emmental râpé.
  • Une fois que l’œuf  commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C’est prêt une fois que l’œuf  est assez cuit (cependant il doit rester coulant)

Autre idées de garniture de galette :

–       En complément de la complète : tomates  et /ou crème fraîche et/ou oignon et champignons

–       oignons dorés + tomates + oeuf

–       saumon fumé + crème fraiche

–        fondue de poireaux et des noix de saint jacques poêlées

Galette de sarrazin “la complète”」への1件のフィードバック

  1. […] mois-ci nous avons fait des galettes et des crêpes en préparation de la Chandeleur  et aussi de mardi […]

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