クレープ生地

4人分IMG_0458

材料:

–   小麦粉 250g

–   牛乳 500ml

–   卵 4個

–   油 スープスプーン1杯

–   塩 一つまみ

–   オレンジ花水 スープスプーン2杯 *

–   砂糖 スープスプーン2杯(お好みで)

*オレンジ花水の代わりにヴァニラ、ラム、グラン・マルニエを使用しても良い。

作り方:

  •   ボールに小麦粉を入れ真ん中に穴を開ける。
  •   小麦粉の穴の中に卵を割りいれ、塩と油を入れる。
  •   周りの小麦粉と全体が良く混ざり合うように、泡だて器で混ぜる。
  •   1/4の牛乳をゆっくり入れ混ぜ合わせる。
  •   生地がなめらかになり、だまがなくなったら、混ぜながら残りの牛乳を加える。
  •   液状で均一な生地にする。
  •   最後に、砂糖とお好みの香りを付ける(オレンジ花水、ヴァニラ、ラム、グランマルニエ)。

生地にラップをし、冷蔵庫で休ませる。

上記の作り方にしっかり沿って生地を作っていれば、生地を休ませなくてもおいしいクレープができます。

一口文化メモ:

v シャンドルールの祝日(2月2日)、左手にコインを持って、右手でフライパンを動かして、クレープをひっくり返す。これで1年の幸運を占う。クレープが上手くひっくり返れば、いい年であるということになる。

v マルディグラ(今年2015年は2月17日火曜日)は断食の四旬節の前の肥沃な火曜日のことである。子ども達はこの日の午後にクレープを食べる。

クレープ生地」への1件のフィードバック

  1. […] Préparation de la pâte à crêpes et galettes !  ガレットとクレップの準備中! […]

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