4人分

材料:

–   小麦粉　250g

–   牛乳　500ml

–   卵　4個

–   油　スープスプーン1杯

–   塩　一つまみ

–   オレンジ花水　スープスプーン2杯 ＊

–   砂糖　スープスプーン2杯（お好みで）

＊オレンジ花水の代わりにヴァニラ、ラム、グラン・マルニエを使用しても良い。

作り方:

•   ボールに小麦粉を入れ真ん中に穴を開ける。
•   小麦粉の穴の中に卵を割りいれ、塩と油を入れる。
•   周りの小麦粉と全体が良く混ざり合うように、泡だて器で混ぜる。
•   1/4の牛乳をゆっくり入れ混ぜ合わせる。
•   生地がなめらかになり、だまがなくなったら、混ぜながら残りの牛乳を加える。
•   液状で均一な生地にする。
•   最後に、砂糖とお好みの香りを付ける（オレンジ花水、ヴァニラ、ラム、グランマルニエ）。

生地にラップをし、冷蔵庫で休ませる。

上記の作り方にしっかり沿って生地を作っていれば、生地を休ませなくてもおいしいクレープができます。

一口文化メモ:

v シャンドルールの祝日（2月2日）、左手にコインを持って、右手でフライパンを動かして、クレープをひっくり返す。これで1年の幸運を占う。クレープが上手くひっくり返れば、いい年であるということになる。

v マルディグラ（今年2015年は2月17日火曜日）は断食の四旬節の前の肥沃な火曜日のことである。子ども達はこの日の午後にクレープを食べる。