そば粉のガレット « ラ・コンプレット»

5人分

材料:

–       そば粉 330g20131011m_101

–       粗塩 1g

–       冷水 75cl

–       卵 1個

作り方:

  • 大き目のボールにそば粉と粗塩を混ぜる。
  • 泡だて器で混ぜながら少しずつ水を加えていく。
  • 卵を加える(色がきれいになるように)
  • ラップをして冷蔵庫で1,2時間休ませる。
  • オイルをしみこませたコットン(キッチンペーパーでも良い)でフライパンの表面に油を塗る。
  • お玉一杯分の生地をフライパンに広げ、少し色が付くくらいまで待って、フライ返しでひっくり返す。そのまま1分ほどおく。
  • ガレット・コンプレットにするには:ガレットの真ん中に卵を一つ割りいれ、ハム、下ろしたエメンタールチーズを乗せる。
  • 卵が焼け始めたら、塩、こしょうをし、卵黄は見えるようにガレットの端を折りこむ。卵が焼けたら出来上がり(焼けるのを待たないと食べるときに流れ出てしまう)。

 

その他のガレットの中身 :

–       上のコンプレットにさらに加えて:トマトと/または生クリームと/または玉ねぎときのこを炒めたもの

–       輪切りにしたナスを焼いたもの+スライストマト+グュルイエールチーズ

–       玉ねぎのフライ+トマト+卵

–       スモークサーモン+生クリーム

–       炒めてしんなりしたポワロー(西洋ねぎ)とさっと炒めたホタテの貝柱

そば粉のガレット « ラ・コンプレット»」への1件のフィードバック

  1. […] Préparation de la pâte à crêpes et galettes !  ガレットとクレップの準備中! […]

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