材料：
- フォアグラ 500 g 分
- 胡椒 １g
- 塩 8g
- 砂糖 4g
- ナツメグ 0.5 g （ナイフの先っぽくらいの量）
- お好きなお酒（ポルトーやブランデーなど）
手順：
- ラップで肉汁受けに覆う
- 調味料はよく混ぜておく
- フォアグラに混ぜた調味料の半量をふりかけ、フォアグラをひっくり返してもう半量をかける
- ラップで包み、９０℃のオーブンで１５分〜２０分ほど焼く
- グローブを使って、フォアグラをテリーヌ型にはめる（ラップの上から）
- フォアグラを軽く押し込んで冷ます
- 重しをして一晩寝かせる
- 冷蔵庫へ入れる
- 次の日、重しをはずして、保存しやすい容器に入れる
- さらに２日寝かせる
- 出来上がり
焼いたあと１０日の間に食べて下さい。
GMParis 
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