Ingrédients (pour 6 crèmes)

• 4 jaunes d’œuf
• 50 g de sucre
• 25 cl de crème entière
• 25cl de lait
• de la cassonade
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Préchauffer votre four à 120 degrés
• Fendre la vanille en deux et récupérer les graines
• Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, la gousse de vanille et ses graines.
• Porter à ébullition
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre
• Ajouter ensuite la mélange vanillé et fouetter
• Verser votre préparation dans des ramequins
•  Enfourner pendant 1h
•  Laisser les crèmes refroidir puis les placer au réfrigérateur environ 2h
• Avant de servir, saupoudrer vos crèmes de cassonade, puis les brûler avec un chalumeau de cuisine