６人前

材料 :

• 卵黄　４個
• 砂糖　５０g
• 生クリーム　２５cl
• 牛乳　２５cl
• カソナード
• バニラのさや　１本

手順:

• オーブンを１2０度に温めておく
• バニラのさやを割いて、バニラビーンズを出します
• 生クリームと牛乳とバニラのさやとビーンズは鍋に入れて、沸騰するまで、温める
• ボールに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる
• そこにバニラ味のクリームを入れよく混ぜる
• ココット皿にできたブリュレ液を流し入れる
• それをオーブンで１時間ほど、焼きます
• 焼き上がり、あら熱が取れたら冷蔵庫で２時間程冷やし固める
• 食べる前にカソナードをブリュレの表面にまんべんなくしいて、バーナーか 表面だけ焼く