リンゴのルリジューズ

材料:
pate a choux 
水 250g、小麦粉T45 150g、 玉子 34 P1110957
小麦粉T55 ou 65 50g、バター 110g、塩 2.5g
Creme patissiere
牛乳 500g、バニラビーンズ 1/2本、卵黄 6個、砂糖  150g、強力粉 50g
上がけ
小麦粉 50g、バター50g、カソナード50g
手順:
pate a choux
① 鍋に水、バター、塩を入れ沸騰させ、火から外して小麦粉を混ぜる
② を火にかけへらで混ぜる(鍋底にあとがつくまで)
③ に玉子を加えてよく混ぜる
crème patissiere
① 牛乳とバニラのさやを沸騰直前まで温める
② 卵黄と砂糖をよく混ぜ、そこにの牛乳を加える
③ を火にかけてよく混ぜ、最後にバターを加える
上がけ
全部混ぜてラップにくるんで冷蔵庫へ

お客様の声:

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。