4人前

材料：

• アンディーブ（チコリー）2 個
• クルミ　8 個分
• ロックフォールチーズ　75g (またはグリュイエールチーズ)
• リンゴ　1 個
• レモンのジュース
• ドレッシング：オリーブオイル、塩、胡椒、お酢、マスタード

手順 :

• アンディーブは洗ってから水気を拭き取る (芯を取り除く)
• スライスする (1 cm程の小さめの大きさ)
• ボールの中でドレッシングを作る
• りんごの皮を剥いて、小さく切り、レモン汁をかけておく
• ボールの中にりんごとアンディーブを加える
• そこに砕いたクルミと小さく切たロックフォールチーズを加え