Steak Tartare

Pour 4 personnes                           日本語版

Ingrédients :

  • 600 à 800 g de viande hachée (150g à 200g par personne)
  • 4 œufsIMG_1573
  • 4 cuillères à soupe d’oignon haché
  • 4 cuillères à soupe d’échalote
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 4 cuillères à soupe de câpres
  • 4 cuillères à soupe de cornichons
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • sel, poivre
  • Worcestershire sauce
  • Tabasco (en option)

Préparation :

  • Dans chaque assiette, disposer 200 g de viande hachée
  • Faire un puits au milieu et y déposer le jaune d’œufs dans sa demi-coquille
  • Mettre les condiments autour de chaque steak
  • Mettre sur la table tous les autres ingrédients : sel, poivre, moutarde, ketchup, Worcestershire sauce
  • A table chacun prépare son steak tartare en fonction de ses goûts

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