Ile Flottante à la framboise

Pour 4 personnes                          日本語版

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Ingrédients :

  • 4 blancs d’œufs
  • 50 g de sucre glace
  • 200 g de  coulis de framboise
  • 1 pincée de sel
  • 125g de framboises fraîches (en option)
  • Pistaches hachées pour la décoration

Préparation :

  • Montez les blancs en neige très ferme avec le sucre glace et le sel
  • Faites chauffer de l’eau à frémissement dans une casserole
  • Avec deux cuillères à soupe, formez des « iles » de blancs d’œufs et posez-les délicatement dans l’eau frémissante quelques secondes
  • Puis déposez-les sur du papier absorbant
  • Versez dans quatre assiettes creuses un fond de coulis et déposez une « ’île » flottante et quelques framboises fraîches
  • Décorez l’ île flottante d’une pincée de pistaches hachées 

Le coulis de framboise:

Préparez votre coulis vous-même avec 300 g de framboises, 20 g de sucre et 10 cl d’eau, le tout mixé dans un mixeur.
 

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