我が家のじゃがいもピューレ

4人分puree_de_pommes_de_terre

材料

  • じゃがいも 1kg(身が柔らかいもの、できればピューレ用)
  • 牛乳 20cl✩
  • 生クリーム✩/❂
  • ナツメグ
  •  

✩ピューレをライトにするには生クリームと牛乳の代わりに、豆乳クリームと豆乳を使用してもよい。

❂また生クリームの代わりにバターやオリーブオイルを使用しても良い。

作り方

  • じゃがいもを洗って、蒸すか沸騰したお湯に塩を加えたものでゆでる。
  • じゃがいもが湯だったら(じゃがいもにスッとナイフが入るようになったら)、冷水に通して冷やす。
  • 水を切って、ポテトマッシャーでじゃがいもをつぶす。
  • 暖めておいた牛乳とクリームをお好みの硬さになるように加え、ナツメグと塩を少々加える。

✍ 最後に風味をつけるために卵の黄身をくわえても良い!!

✧ もしピューレをアシ・パルマンチエのために作るのであれば、フロマージュ・ラペ(ピザ用などのチーズ)が塩気があるので、ピューレの塩は控えたほうがいいでしょう!!

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