4人分

材料 :

• 牛乳　50cl
• 砂糖　30g
• マイゼナ（コーンスターチ）　30g
• オレンジの花水　スープスプーン2杯
• 無農薬レモン　1個
• 蜂蜜　スープスプーン1杯
• 皮むきピスタチオ　スープスプーン2杯

作り方 :

• マイゼナに牛乳を少し加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
• 鍋にマイゼナを牛乳で溶かしたものを入れ、そこに残りの牛乳と砂糖を入れる。
• 弱火で火にかける。
• まったりしはじめたらクリーム状になるまで火にかけたまま、泡だて器で混ぜる。
• 火から下ろし、オレンジの花水を加え混ぜる。
• ラムカン（小型スフレ型）に流しいれ、冷蔵庫で2時間おく。
• 蜂蜜と削り取ったレモンの皮（黄色い部分）、レモン汁を混ぜる。
• 食べる直前に蜂蜜レモンをかけ、上から刻んでおいたピスタチオを散らす。