Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 50 cl de lait
• 30g de sucre
• 30 g de maïzena
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 citron non traité
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de pistaches émondées

Préparation :

• Mélanger la maïzena avec un peu de lait jusqu’à ce qu’elle soit bien diluée
• Verser ensuite dans une casserole avec le reste de lait et le sucre
• Faire cuire sur feu doux
• Fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe
• Hors du feu ajouter l’eau de fleur d’oranger
• Mélanger puis verser dans des ramequins et réserver au frais pendant 2 h.
• Mélanger le miel avec le zeste de citron râpé et le jus du citron
• Au moment de servir, nappez les flans de miel citronné puis parsemez de pistaches préalablement concassées.