Couscous au poulet

  • Ingrédients : (Pour 6 personnes)IMG_2430

–       Un à deux morceaux de poulet par personne

–       1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle

–       2 poivrons verts assez longs

–       2 poireaux

–       3 carottes

–       6 petits navets (ou 3 gros)

–       2 courgettes moyennes

–       1 boite de pois chiche

–       500 g de couscous moyen précuit

–       Epices :

  • cumin moulu, 4 épices, et/ou ras el hanout
  • Un petit piment oiseau
  • Sel,  Poivre,  Harissa

En option : ¼ de potiron (quand c’est la saison)/ des merguez à faire chauffer et à rajouter

  • Préparation :

v Préparer le bouillon :

–       Dans une cocotte, verser 1,5 litre d’eau

–       Ajouter :

  • 1 cuillère à café de ras el hanout,
  • 1 cuillère à café de 4 épices,
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 piment oiseau
  • 1 oignon pelé et piqué des 3 clous de girofle
  • Sel et Poivre

v Peler et préparer les légumes en les jetant dans l’ordre dans le bouillon :

–       Poivrons : couper la tête, ouvrir en 4, épépiner

–       Poireaux : couper le vert, couper les poireaux dans le sens de la longueur, puis de la largeur et les attacher (ficelle ou élastique)

  • Plonger les poivrons et les poireaux dans le bouillon

–       Carottes et navets : les peler, couper les carottes en 3 morceaux et les navets en 2 (s’ils sont gros) ou les laisser entiers s’ils sont petits

  • Ajouter les carottes et navets au bouillon avec la boite de pois chiche (préalablement rincés)

–       Courgettes : couper les extrémités, les passer sous l’eau, et les couper en 3 sans les éplucher

  • Une demi-heure après le début de la cuisson des légumes précédents, ajouter les courgettes et les morceaux de poulet.
  • Laisser mijoter 45 minutes
  • Mettre le poulet/ légumes et le bouillon  dans 2 plats séparés
  • Servir accompagné de graines de semoule

Optionnel mais recommandé :

–       Sauce Piquante : verser de la harissa dans un bol, la dissoudre avec du bouillon chaud et la servir avec le couscous

Raisins secs : Plonger des raisons secs dans un bol de bouillon très chaud.  Laisser gonfler.  Ajouter les raisins autour de la grai

Couscous au poulet」への2件のフィードバック

  1. Reika 6月 27, 2013 11:19 am Reply

    Bonjour Méryl !
    Je te remercie pour le deuxième leçon, le 26 juin. Je me suis bien amusée avec toi, les jeunes mères japonaises et leurs enfants ! Et puis je te remercie encore pour la recette du couscous au poulet. Comme mon amie japonaise vient chez moi ce week-end, je vais essayer !

    • Méryl 7月 1, 2013 4:08 pm Reply

      Merci Reika pour ta participation au cours de la semaine dernière.
      Je suis contente que tu te sois bien amusée! J’espère que tu as réussi ton couscous.
      A bientôt!!!

お客様の声:

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。