サ-モンのブランケット

IMG_01634人分

材料:

–       厚めのサーモン4切れ

(皮のついてないもの)

–       キノコ(250g)

–       エシャロット(2コ)

–       ポロネギ   (2本)

–       レモン半分のジュース

–       卵の黄身 (1コ)

–       白ワイン (10〜20cl)

–       生クリーム (250g)

–       バター (10g)

–       塩とこしょう

作り方:

  • サーモンを大きめに切る
  • エシャロットはみじん切り、キノコとポロネギは1センチの大きさに切る
  • フライパンにバターを溶かす
  • キノコとポロネギを入れて、中火で炒める (5分)
  • エシャロットをいれて、弱火で炒める(2分)
  • 同じフライパンで、サーモンと白ワインを加える
  • 塩とこしょうで味付けをする
  •  ふたをして、弱火で10分ぐらい煮詰める (よく混ぜる)
  • 別に卵の黄身と生クリームとレモンジュースを混ぜる
  • サーモンに作ったクリームを加えて、弱火で3分ぐらい煮詰める
  • ライスか生パスタを添え

サ-モンのブランケット」への1件のフィードバック

  1. […] 1月のメニューのオススメは仔牛のブランケットです。寒い時に体がぽかぽか温まるフランスの伝統的な家庭料理です。お肉を食べない方はサーモンでも作ることができますよ。 […]

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