Tarte Tatin

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

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–  150 à 200 g de sucre

–  75 g de beurre

–  1 kg de pommes

–  1 pâte brisée

Préparation: 

  • Préparer le caramel :

–        Déposer le beurre en dés dans un moule à manqué

–        Verser par dessus le sucre

–        Cuire à feu fort en mélangeant jusqu’à obtenir du caramel

–       Retirer du feu

  • Préchauffer le four à 210°C
  • Eplucher, épépiner, et tailler les pommes en quartier.
  • Disposer les pommes sur le caramel refroidi
  • Recouvrir les pommes de papier aluminiumet les faire cuire 5 à 10 minutes sur feu fort ( le temps de cuisson dépend de la variété de pommes)
  • Recouvrir les pommes de pâte
  • Enfourner pendant 30 min au four à 200°C
  • Retourner la tarte (attention au caramel brulant liquide)
  • Servir tiède

Note selon les pommes , le caramel peut être plus au moins liquide.  Mettre le caramel de côté si il est très liquide et le verser

sur la tarte au moment de servir (cela évitera q

ue la tarte ramollisse)

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