Pour la sauce Béchamel:
- 35 g de beurre
- 2 cuillère à soupe de farine
- 1/2 L de lait
- sel, poivre, muscade
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen . Ajouter la farine et remuer, verser doucement le lait en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux. Assaisonner ( Ajouter sel, poivre, et noix de muscade) et laisser épaissir un peu.
Autre variante plus légère:
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 20 cl lait écrémé ou lait de soja
- 10 cl de crème fraiche allégée ou soja cuisine
Mélanger la crème et la maïzena et réserver. Faire cuire le lait à feu fort. Quand il commence à frémir ajouter, la crème et maïzena. Baisser le feu. Assaisonner ( Ajouter sel, poivre, et noix de muscade) et laisser épaissir un peu.
GMParis 
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