Pour 6 personnes

Ingrédients :

– 75 g de noix épluchées

– 4 carottes

– 1 céleri rave

– 1 oignon émincé

– 1 gousse d’ail

– 2 feuilles de laurier

Préparation :

– Faire griller à sec les noix dans une poele puis les écraser grossièrement (en garder quelques unes pour la décoration)

– Éplucher le céleri rave et les carottes et les découper en petits morceaux

– Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5 min

– Y ajouter les légumes et laisser revenir encore quelques minutes

– Recouvrir d’eau (environ 1 L) et ajouter la feuille de laurier et les noix

– Saler et poivrer

– Laisser cuire environ 30 min

– Mixer le tout (assez longuement pour bien réduire en purée les noix)

– Servir et décorer de quelques cerneaux grillés