Pour une pâte de 250 g  ✩ C’est mieux si vous préparez la pâte la veille ✩

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 100g de sucre glace
• 1 œuf
• 2 pincées de sel (2g)

Préparation :

• Dans un bol, former une pommade avec le beurre (utiliser un fouet ou vos mains)
• Incorporer ensuite le sucre et le sel au beurre
• Puis ajouter l’œuf préalablement battu
• Ajouter finalement la farine
• Travailler la pâte à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à ce qu’elle devienne homogène (Faire attention à ne pas trop travailler la pâte)
• Former une boule avec la pâte et la disposer sur un film alimentaire
• Aplatir la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1h.

Petites variantes:

• On peut aussi remplacer le sucre glace par du sucre en poudre (auquel on peut ajouter des gousses de vanille pour le parfumer)
• On peut aussi mettre de la poudre d’amande, ce qui donne à la pâte un côté plus sablée.   À ce moment là, réduire la quantité de sucre à 50g et ajouter 50 g de poudre d’amande.

Etaler la pâte et la faire cuire à blanc: