Pour une pâte de 250 g ✩ C’est mieux si vous préparez la pâte la veille ✩
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 1 œuf
- 2 pincées de sel (2g)
Préparation :
- Dans un bol, former une pommade avec le beurre (utiliser un fouet ou vos mains)
- Incorporer ensuite le sucre et le sel au beurre
- Puis ajouter l’œuf préalablement battu
- Ajouter finalement la farine
- Travailler la pâte à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à ce qu’elle devienne homogène (Faire attention à ne pas trop travailler la pâte)
- Former une boule avec la pâte et la disposer sur un film alimentaire
- Aplatir la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1h.
Petites variantes:
- On peut aussi remplacer le sucre glace par du sucre en poudre (auquel on peut ajouter des gousses de vanille pour le parfumer)
- On peut aussi mettre de la poudre d’amande, ce qui donne à la pâte un côté plus sablée. À ce moment là, réduire la quantité de sucre à 50g et ajouter 50 g de poudre d’amande.
Etaler la pâte et la faire cuire à blanc:
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