250 g （✩前日に作っておくと便利✩）
材料：
- 小麦粉の250g
- バター １２５g (室温に戻しておく)
- 粉糖 100 g
- 玉子1個
- 塩 2g
手順:
- 泡立て器で（か手で）、大きなボールにバターを軽く混ぜ合わせてポマード状にする
- そこに砂糖を加えて、さらにバターと砂糖を混ぜ合わせる
- さらに溶いた玉子液を加えて良く混ぜる
- そこに薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる（練りすぎると固くなってしまうのでこねないで生地をまとまる程度に混ぜる）
- 良く混ざったら一まとまりにして、ラップに包んで平にして冷蔵庫で1時間くらい寝かせる
ポイント：
- 粉糖（粉砂糖）はバターになじみやすくて使いやすいのですが、粉糖の代わりにグラニュー糖でも大丈夫です。バニラシュガーを加えるとさらに香りが良くなります。
- アーモンドパウダーを少し加えると香ばしいサブレ生地になります。その場合は、小麦粉を50g減らして、アーモンドパウダーを50g加えます。ボールに、小麦粉、バター、塩を入れてバターを切るように混ぜる
GMParis 
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