Pour 4 personnes

Ingrédients :150 g de chocolat noir dessert

• 4 œufs
• 20g de beurre (facultatif)
• 20 g de sucre (facultatif)
• sel

Préparation :

• Casser le chocolat en petits morceaux.  Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux

• Séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes et le sucre sur le chocolat et mélanger

• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.  Incorporer les délicatement à la préparation en soulevant le mélange

•  Répartir la mousse dans quatre verrines individuels et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Note : on peut ajouter deux cuillérées de café, des noisettes concassées, ou autre…  apparemment il y a autant de recettes pour la mousse au chocolat qu’il y a de chefs en France… !!

Laisser votre mousse au moins 3 heures au réfrigérateur pour qu’elles prennent ;  cependant, il est conseillé de les laisser 24 heures (et pas plus car l’œuf cru ne se converse pas bien longtemps).