Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 poires (De préférence type Conférence )
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de chocolat noir
• 1 litre d’eau (ou 70cl d’eau et 30 cl de vin rouge)
• quelques amandes effilées

Préparation

• Eplucher les poires avec un économe en laissant la queue
• Faire un sirop avec le sucre et l’eau
• A l’ébullition, pocher les poires pendant environ 10 à 15 min (cela dépend de la maturité des poires)
• Laisser refroidir les poires dans leur sirop
• Disposer les poires refroidies dans des assiettes individuelles et les placer au réfrigérateur*
• Garder environ 5 cl de sirop

• 10 minutes avant de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie tout doucement
• Quand tout le chocolat est fondu, ajouter un peu de sirop
• Retirer le du bain-marie
• Couvrir les poires avec le chocolat et quelques amandes effilées préalablement chauffées à la poêle (pour qu’elles soient bien craquante !!)
• Servir de suite !!

(On peut rajouter une boule de glace à la vanille pour les gourmands !)

*Pour qu’elles tiennent debout, couper une petite tranche en dessous horizontalement